?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

торт "Птичье молоко"



Что надо:

тесто: 200 г. сливочного масла, 400 г. муки, 0,5 ч.л.соды(загасить уксусом или лимонной кислотой)

крем: 500 мл.35% сливок, 10 г. ванильного сахара, 75 г. сахарной пудры, 40г.темного коричневого сахара, 1 ст. л.кукурузного крахмала, 2 ч.л.(без верха) порошка агара, 2 ст.л. сухого молока.

присыпка:
300 г. протертой через сито халвы,150 г. кондитерской крошки (от печенья,вафлей),
1 ст. л. какао, 300 г. сухой кокосовой стружки (очень мелкой)


Что делать:

1. Тщательно вымесить тесто ( лучше на комбайне)
2. Раскатать и разместить в промазанной маслом разъемной форме (маленькой, вместимостью около литра)
3. Хорошенько прижать тесто к краям и дну и поставить на ночь в морозилку.
4.На следующий день замороженную заготовку поставить в разогретую до 200 гр. духовку и выпекать около 40 мин ( до легкого золотистого оттенка)
5. Поставить охлаждаться и заняться кремом.
6. Отлить немного сливок в миксер, добавить темный сахар, сахарную пудру, крахмал, сухое молоко - взбить.
7. Остальные сливки разогреть в небольшой кастрюльке (не кипятить!), добавить ванильный сахар
8. Добавить,непрерывно помешивая веселкой, агар-агар.
9. Влить, взбивая миксером, горячие сливки в холодные.
10. Продолжать взбивать до пены
11. Взбитую массу перелить обратно в кастрюльку и кипятить, помечивая до загустения.
12. Выпеченную основу "оклеить изнутри халвой, залить половину крема, посыпать толстым слоем халвы,смешанной с крошкой и какао.
13. Вылить в форму оставшийся крем.
14. Посыпать кокосовой стружкой, положить трафарет, сверху посыпать тонким слоем смесью халвы с крошкой
15.Вынуть трафарет и поставить торт  на несколько часов в морозильник
16.Накануне вынуть торт из морозилки, провести ножом по краям формы, вынуть замороженный торт и разместить на блюде
17.Поставить размораживаться в холодильник



Приятного  аппетита!
 

Profile

veg_recepty_ru
Вегетарианские рецепты

Latest Month

July 2010
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Powered by LiveJournal.com